பூசணிக்காய் – சுவையான கறி, இனிப்பு பலகாரங்கள் என பல உணவுகளில் இடம்பெறும் ஒரு பிரபலமான காய். ஆனால், பூசணிக்காயை வெட்டும்போது பெரும்பாலானோர் அதன் விதைகளை தூக்கி எறிந்துவிடுகிறார்கள். இது ஒரு பெரிய தவறு என்பது உங்களுக்கு தெரியுமா? பூசணி விதைகள் சாதாரண விதைகள் அல்ல, அவை ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த சக்தி மிகுந்த சிறிய “சூப்பர்ஃபுட்”கள்!
பூசணி விதைகளின் சுவாரஸ்யமான வரலாறு
பூசணி விதைகளின் பயன்பாடு ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக நீண்டுள்ளது. மத்திய அமெரிக்காவில் 2,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பே பூசணி விதைகள் உணவாகப் பயன்படுத்தப்பட்டதற்கான ஆதாரங்கள் உள்ளன. பண்டைய எகிப்தியர்கள் கூட பூசணி விதைகளைப் பயன்படுத்தியுள்ளனர். இது பண்டைய மக்கள் பூசணி விதைகளின் மருத்துவ குணங்களை அறிந்திருந்ததற்கான சான்று.
பூசணி விதைகளின் ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியம்
பூசணி விதைகள் சிறியதாக இருந்தாலும், அவை ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியமாகும். இதில் புரதம், நார்ச்சத்து, ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் என ஏராளமான சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. குறிப்பாக, மக்னீசியம், துத்தநாகம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் மாங்கனீசு போன்ற தாதுக்களில் பூசணி விதைகள் சிறந்த ஆதாரமாக உள்ளன.
பூசணி விதைகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
பூசணி விதைகள் உங்கள் உடல்நலத்திற்கு பல்வேறு பயன்களை வழங்குகின்றன. அவற்றில் சில:
- இதய ஆரோக்கியம்: பூசணி விதைகளில் உள்ள ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் மக்னீசியம் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகின்றன. இவை கெட்ட கொழுப்பின் அளவை குறைத்து, நல்ல கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கின்றன.
- சர்க்கரை நோய் கட்டுப்பாடு: பூசணி விதைகளில் உள்ள நார்ச்சத்து இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டில் வைத்திருக்க உதவுகிறது.
- புற்றுநோய் தடுப்பு: பூசணி விதைகளில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் புற்றுநோய் செல்கள் உருவாவதைத் தடுக்க உதவும் என்று ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.
- தூக்கம்: பூசணி விதைகளில் டிரிப்டோபான் என்ற அமினோ அமிலம் உள்ளது, இது தூக்கத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
- ஆண்மை பலம்: பூசணி விதைகள் ஆண்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் என்று பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் நம்பப்படுகிறது. இதில் உள்ள துத்தநாகம் விந்து தரத்தை மேம்படுத்த உதவும் என்று ஆய்வுகள் சுட்டிக்காட்டுகின்றன.
பூசணி விதைகளை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பது எப்படி?
பூசணி விதைகளை உங்கள் உணவில் பல்வேறு வழிகளில் சேர்க்கலாம். சில எடுத்துக்காட்டுகள்:
- அவற்றை வறுத்து, உங்கள் தினசரி சிற்றுண்டாக அல்லது சாலடுகளில் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
- அவற்றை தயிர் அல்லது ஓட்ஸில் கலந்து சாப்பிடலாம்.
- அவற்றை அரைத்து, ரொட்டி, கேக் அல்லது மஃபின்களில் சேர்த்து சுடலாம்.
- அவற்றை பூண்டுத் தூள், மிளகுத்தூள் போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்து சுவையான “மிக்ஸ்” தயாரிக்கலாம்.
- அவற்றை pesto செய்ய பயன்படுத்தலாம்.
பூசணி விதைகள் சாதாரண விதைகள் அல்ல, அவை ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த சக்தி மிகுந்த சிறிய “சூப்பர்ஃபுட்”கள்! இவை உங்கள் உடல்நலத்திற்கு பல்வேறு நன்மைகளை வழங்குகின்றன. எனவே, அடுத்த முறை நீங்கள் பூசணிக்காயை வெட்டும்போது, விதைகளை தூக்கி எறியாமல், அவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்த்து அவற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பெறுங்கள்!
குறிப்பு: இந்த தகவல் மருத்துவ ஆலோசனை அல்ல. உங்களுக்கு ஏதேனும் உடல்நலக் குறைபாடுகள் இருந்தால், உங்கள் மருத்துவரை அணுகுவது அவசியம்.
Also Read:
