வணக்கம் அன்பு வாசகர்களே!
இன்று நாம் இந்தியாவின் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவையான பழங்களில் ஒன்றைப் பற்றி பேசப் போகிறோம் – ஆம், அது தான் நம் அன்றாட வாழ்வில் இன்றியமையாத இடம் பிடித்துள்ள வாழைப்பழம்!
இந்தியா, தனது பல்வேறு காலநிலை மற்றும் மண் வகைகளால், பல்வேறு வகையான வாழைப்பழங்களை வளர்ப்பதற்கு ஏற்ற இடமாக உள்ளது. ஒவ்வொரு வகையும் தனித்துவமான சுவை, மணம் மற்றும் பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. வாருங்கள், இந்த சுவையான உலகிற்குள் ஒரு பயணம் மேற்கொள்வோம்!
1. கேவண்டிஷ்: உலகின் அரசி

கேவண்டிஷ் வாழைப்பழம் உலகளவில் மிகவும் பிரபலமானது. இந்தியாவிலும் இது பெருமளவில் பயிரிடப்படுகிறது. இதன் இனிமையான சுவையும், கிரீமி போன்ற உள் அமைப்பும் இதை அனைவரின் விருப்பமான தேர்வாக ஆக்குகிறது. காலை உணவாகவோ அல்லது இனிப்பு வகைகளில் சேர்க்கவோ இது சிறந்தது.
2. பூவன் (மைசூர்): தென்னிந்தியாவின் இனிப்பு

தென்னிந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமான இந்த வகை, தனது தனித்துவமான சுவை மற்றும் மணத்திற்கு பெயர் பெற்றது. சிறிய அளவிலான இந்த பழங்கள் சுவையில் சற்று புளிப்பும் இனிப்பும் கலந்த ருசியைக் கொண்டுள்ளன. தோசை அல்லது இட்லியுடன் இதை சேர்த்து சாப்பிடுவது ஒரு விருந்தே!
3. நேந்திரன்: கேரளாவின் பெருமை

கேரளாவின் சிறப்பு வாழைப்பழம் இது. பச்சையாகவும், பழுத்த நிலையிலும் பயன்படுத்தப்படும் இந்த வகை, அவித்த காய்கறிகளுடனும், பொரித்த வடிவிலும் (பழம் பொரி) மிகவும் பிரபலமானது. ஓணம் பண்டிகையின் போது இது ஒரு முக்கிய உணவாக இடம்பெறுகிறது.
4. செவ்வாழைப்பழம்: இயற்கையின் அழகு

பெயரைப் போலவே சிவப்பு-ஊதா நிறத்தில் இருக்கும் இந்த வகை, பார்ப்பதற்கு அழகாக இருப்பதுடன், சுவையிலும் சிறந்தது. கேவண்டிஷை விட இனிப்பாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும் இந்த வகை, ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது. இதில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நம் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகின்றன.
5. ரஸ்தாளி: மென்மையின் உச்சம்

“சில்க்” வாழைப்பழம் என்றும் அழைக்கப்படும் இந்த வகை, அதன் மென்மையான உள் அமைப்பிற்கும், இனிமையான சுவைக்கும் பெயர் பெற்றது. சிறுவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி உண்ணும் இந்த வகை, பال்கோவா போன்ற இனிப்பு வகைகளில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
6. மொந்தன்: சமையலறையின் நண்பன்

இந்த வகை பெரும்பாலும் சமைத்து உண்பதற்கே பயன்படுத்தப்படுகிறது. தென்னிந்திய உணவு வகைகளில், குறிப்பாக கேரள உணவுகளில் இது ஒரு முக்கிய பொருளாக உள்ளது. காரம் நிறைந்த குழம்புகளுடன் இதை சேர்த்து சாப்பிடுவது ஒரு தனி சுவை!
7. ரோபஸ்டா: வணிக ரீதியாக சிறந்தது

கேவண்டிஷுக்கு அடுத்தபடியாக வணிக ரீதியில் பயிரிடப்படும் இந்த வகை, அதிக மகசூல் மற்றும் நீண்ட ஆயுட்காலத்திற்கு பெயர் பெற்றது. சுவையில் கேவண்டிஷை ஒத்திருக்கும் இந்த வகை, ஏற்றுமதிக்கும் பெரிதும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
8. நெய் பூவன்: சிறியதில் பெரிய சுவை

சிறிய அளவிலான இந்த வாழைப்பழம், தென்னிந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமானது. “நெய்” என்றால் தமிழில் “வெண்ணெய்” என்று பொருள். இதன் பெயருக்கேற்ப, இது மென்மையான, வெண்ணெய் போன்ற சுவையைக் கொண்டுள்ளது.
9. கற்பூரவள்ளி: மணமும் சுவையும்

“பிசாங் அவாக்” என்றும் அழைக்கப்படும் இந்த வகை, இந்தியாவின் பல பகுதிகளில் வளர்க்கப்படுகிறது. இதன் தனித்துவமான மணமும் சுவையும் இதை சிறப்பானதாக்குகிறது. பழச்சாறு தயாரிப்பிலும் இது பெரிதும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
10. மன்சானோ: ஆப்பிள் வாழைப்பழம்

“ஆப்பிள் வாழைப்பழம்” என்றும் அழைக்கப்படும் இந்த வகை, அதன் சிறிய அளவிற்கும், ஆப்பிள் போன்ற சுவைக்கும் பெயர் பெற்றது. குழந்தைகள் மத்தியில் இது மிகவும் பிரபலமானது. சாலட்களில் சேர்க்க இது மிகவும் ஏற்றது.
11. பேயன் வாழைப்பழம்

இந்த பேயன் பழமானது மலச்சிக்கலை போக்கும் தன்மை கொண்டது. குறிப்பாக மலசிக்கல் ஏற்பட்டிருக்கும் பெரியவர்கள் இந்த பழத்தை தொடர்ந்து சாப்பிட்டு வரும் பொழுது மலம் இளகி வெளியேறும். குழந்தைகளுக்கு இந்த பழத்தை கொடுத்து வருவதன் மூலம் அவர்களுடைய உடல் ஆரோக்கியம் பெறும்.
எந்த வாழைப்பழம் நல்லது?
இந்திய வாழைப்பழ வகைகளின் ஊட்டச்சத்து தர வரிசை
தரம் S (மிக உயர்ந்த ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்)
செவ்வாழைப்பழம்
முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள்: வைட்டமின் C, வைட்டமின் B6, பொட்டாசியம், ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பிகள்.
பெரும்பாலான வாழைப்பழ வகைகளை விட அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பிகள் உள்ளது. பீட்டா-கரோட்டின் அதிகம் உள்ளது, இது அதன் சிவப்பு நிறத்தை தருகிறது. மஞ்சள் வாழைப்பழங்களை விட அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.
நேந்திரன்
முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள்: நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம், வைட்டமின் B6, எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச்
அதிக எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் உள்ளது, இது ஜீரணத்திற்கு உதவுகிறது. நல்ல உணவு நார்ச்சத்து ஆதாரம். பெரும்பாலான வகைகளை விட அதிக பொட்டாசியம் உள்ளது.
தரம் A (மிக அதிக ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்)
ரஸ்தாளி
முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள்: வைட்டமின் C, பொட்டாசியம், வைட்டமின் B6
அதன் உயர் இயற்கை சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தால் விரைவான ஆற்றலின் நல்ல ஆதாரம். பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் B6 நிறைந்தது.
பூவன் (மைசூர்)
முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள்: வைட்டமின் C, பொட்டாசியம், உணவு நார்ச்சத்து
கேவண்டிஷ் ஐ விட அதிக வைட்டமின் C உள்ளடக்கம். உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் பொட்டாசியத்தின் நல்ல ஆதாரம்.
தரம் B (உயர் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்)
ரோபஸ்டா
முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள்: பொட்டாசியம், வைட்டமின் B6, வைட்டமின் C
கேவண்டிஷ் போன்ற ஊட்டச்சத்து. பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் B6 இன் நல்ல ஆதாரம்.
மொந்தன், பேயன்
முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள்: எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச், நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம்
முதிராத நிலையில் உட்கொள்ளும்போது அதிக எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் உள்ளது. உணவு நார்ச்சத்தின் நல்ல ஆதாரம்.
தரம் C (மிதமான ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்)
கேவண்டிஷ்
முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள்: பொட்டாசியம், வைட்டமின் B6, வைட்டமின் C
நிலையான ஊட்டச்சத்து,பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் B6 இன் நல்ல ஆதாரம். மற்ற வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது சில ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாக உள்ளன.
நெய் பூவன்
முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள்: பொட்டாசியம், வைட்டமின் C, நார்ச்சத்து
சிறிய அளவு ஆனால் இன்னும் நல்ல அளவு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது.
தரம் D (குறைந்த ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்)
கற்பூரவள்ளி
முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள்
கார்போஹைட்ரேட்கள், பொட்டாசியம்
இன்னும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்ததாக இருந்தாலும், மற்ற வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது சில வைட்டமின்களின் அளவு குறைவாக உள்ளது. நல்ல ஆற்றல் ஆதாரம்.
மன்சானோ
முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள்: வைட்டமின் C, பொட்டாசியம்
சிறிய அளவு என்பதால் ஒரு பழத்திற்கு ஒட்டுமொத்த ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் இன்னும் வைட்டமின் C மற்றும் பொட்டாசியத்தின் நல்ல ஆதாரமாக உள்ளது.
குறிப்பு: அனைத்து வாழைப்பழ வகைகளும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த பழங்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் நல்ல ஆதாரங்கள் ஆகும். இந்த தர வரிசை வகைகளுக்கு இடையேயான ஒப்பீட்டு அடிப்படையில் உள்ளது.
இந்தியாவின் பல்வேறு வாழைப்பழ வகைகள் ஒவ்வொன்றும் தனித்துவமானவை. அவை வெறும் உணவு பொருட்கள் மட்டுமல்ல, நம் கலாச்சாரத்தின் ஒரு அங்கமாகவும், பாரம்பரியத்தின் ஒரு பகுதியாகவும் உள்ளன. அடுத்த முறை நீங்கள் வாழைப்பழம் சாப்பிடும் போது, அதன் வகையை அடையாளம் கண்டு, அதன் தனித்துவமான சுவையை ரசியுங்கள்!
நன்றி வாசகர்களே! வாழைப்பழங்களின் இந்த சுவையான உலகத்தை பற்றி அறிந்து கொண்டதில் உங்களுக்கு மகிழ்ச்சி என நம்புகிறேன். உங்கள் கருத்துக்களையும், உங்களுக்கு பிடித்த வாழைப்பழ வகைகளையும் கீழே பகிரவும்!
Also Read: ஒமேகா 3 அதிகம் உள்ள உணவுகள்: உங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்துங்கள்