முருங்கைக்கீரை சூப் பயன்கள்: ஆரோக்கியத்தின் அற்புதக் கிண்ணம்

(Moringa Soup: A Wonder Bowl for Your Health)

தமிழ்நாட்டின் பாரம்பரிய உணவு முறையில் முக்கிய பங்கு வகிப்பது முருங்கைக்கீரை (Moringa Leaves). இதன் இலைகள், காய்கள், விதைகள் என அனைத்து பகுதிகளும் உடலுக்கு ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்களை (Nutrients) வழங்குகின்றன. இதில் மிகவும் எளிதாக தயாரிக்கப்பட்டு, அதிக பயன்கள் (Benefits) தரும் உணவு வகைகளில் ஒன்று முருங்கைக்கீரை சூப் (Moringa Soup).

இந்த வலைப்பதிவில், முருங்கைக்கீரை சூப்பின் (Moringa Soup) அற்புதமான நன்மைகள், செய்வது எப்படி (How to Make) என்பதற்கான எளிதான செய்முறை மற்றும் குறிப்புகள் (Tips) எல்லாம் பார்க்க இருக்கிறோம்.

முருங்கைக்கீரை சூப்பின் அற்புத நன்மைகள் (Benefits of Moringa Soup)

முருங்கைக்கீரை இயற்கையின் கனிவான கொடை (Gift) என்றே சொல்லலாம். அதிக சத்துக்கள் நிறைந்த இதிலிருந்து செய்யப்படும் முருங்கைக்கீரை சூப் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. அவற்றில் சில:

• நோயெதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிப்பு (Boosts Immunity): முருங்கைக்கீரை வைட்டமின் சி (Vitamin C), வைட்டமின் ஏ (Vitamin A) போன்ற நோயெதிர்ப்பு சக்தி (Immunity) அதிகரிக்கும் வைட்டமின்கள் (Vitamins) நிறைந்துள்ளது. முருங்கைக்கீரை சூப் (Moringa Soup) குடித்து வருவதன் மூலம், சளி, ஜலதோஷம் போன்ற பொதுவான நோய்களை எதிர்த்து போராடும் திறனை பெறலாம்.
  
• இரும்புச்சத்து குறைபாடு நீக்குதல்: முருங்கைக்கீரையில் அதிக அளவு இரும்புச்சத்து (Iron) உள்ளது. இது குறிப்பாக குழந்தைகள், கர்ப்பிணி பெண்கள், இரும்புச்சத்து குறைபாடு (Iron Deficiency) உள்ளவர்களுக்கு முக்கியமானது. முருங்கைக்கீரை சூப் குடித்து வருவதன் மூலம் இயற்கையான முறையில் இரும்புச்சத்து குறைபாட்டை நீக்கிக் கொள்ளலாம்.
  

• செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது (Improves Digestion): முருங்கைக்கீரையில் இருக்கும் நார்ச்சத்து (Fiber) செரிமானத்தை சரி செய்கிறது

• முருங்கைக்கீரையில் அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்ற கூறுகள் (Antioxidants) உள்ளன. இவை உடலில் ஏற்படுத்தும் செல் சேதத்தை தடுத்து, முதுமை தோற்றம் தாமதப்படுத்த உதவும் என்று சொல்லப்படுகிறது.
  
• எலும்பு ஆரோக்கியம் (Bone Health): முருங்கைக்கீரையில் கால்சியம் (Calcium), மக்னீசியம் (Magnesium) போன்ற எலும்புகளுக்கு உறுதி அளிக்கும் கனிமங்கள் (Minerals) அதிகம் உள்ளன. 

• கண்பார்வை (Eyesight): முருங்கைக்கீரையில் வைட்டமின் ஏ (Vitamin A) அதிகம் உள்ளது. இது கண்பார்வை மேம்படுத்தும்

முருங்கைக்கீரை சூப் செய்வது எப்படி (How to Make Moringa Soup)

முருங்கைக்கீரை சூப் செய்வது மிகவும் எளிது. வீட்டிலேயே சில நிமிடங்களில் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான முருங்கைக்கீரை சூப் தயாரித்து விடலாம்.

தேவையான பொருட்கள் (Ingredients):

• முருங்கைக்கீரை – 1 கப் (Moringa Leaves – 1 cup)
• வெங்காயம் – 1 (Onion – 1)
• தக்காளி – 1 (Tomato – 1) (optional)
• பூண்டு – 2-3 பற்கள் (Garlic – 2-3 cloves)
• இஞ்சி – 1 துண்டு (Ginger – 1 inch piece)
• மஞ்சள் தூள் – 1/2 tsp (Turmeric Powder – 1/2 tsp)
• மிளகுத்தூள் – 1/4 tsp (Pepper Powder – 1/4 tsp)
• சீரகம் – 1/2 tsp (Cumin Seeds – 1/2 tsp)
• மல்லித்தூள் – 1/2 tsp (Coriander Powder – 1/2 tsp)
• தேங்காய்ப்பால் (தேவைப்பட்டால்) (Coconut Milk (optional))
• நெய் அல்லது எண்ணெய் – 1 tbsp (Ghee or Oil – 1 tbsp)
• உப்பு – சுவைக்கு ஏற்ப (Salt – to taste)
• தண்ணீர் – தேவையான அளவு (Water – as needed)

செய்முறை:

1. முதலில், முருங்கைக்கீரையை நன்கு கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி வைத்துக் கொள்ளுங்கள். வெங்காயம், தக்காளி (optional), இஞ்சி, பூண்டு பொடியாக அரிந்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
   
2. அடுப்பில் கடாயை வைத்து நெய் அல்லது எண்ணெய் சேர்த்து செய்து கொள்ளுங்கள்.
   
3. சூடான எண்ணெய்யில் சீரகம் சேர்த்து தாளித்த பின்னர், வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்குங்கள்.
   
4. வெங்காயம் வதங்கியதும், இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து வதக்குங்கள். இவை வதங்கியதும், மஞ்சள் தூள், மிளகுத்தூள், மல்லித்தூள் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் செய்யுங்கள்.
   
5. அடுத்து அரிந்து வைத்திருக்கும் தக்காளி (optional) சேர்த்து தக்காளி வைத்து எண்ணெய் விட பிரியும் வரை வதக்குங்கள்.
   
6. தக்காளி வதங்கியதும், முருங்கைக்கீரை சேர்த்து கலந்து விட்டு 2 நிமிடங்கள் வதக்குங்கள்.
   
7. பின்னர் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடுங்கள். சூப் கொதித்ததும், உப்பு சேர்த்து சுவை பார்த்து சரி செய்து கொள்ளுங்கள்.
   
8. தேங்காய்ப்பால் சேர்க்க விரும்பினால், இப்போது சேர்த்து ஒரு கொதி விட்டு அடுப்பை அணைத்து விடுங்கள்.
   
9. சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான முருங்கைக்கீரை சூப் (Moringa Soup) தயார்!
   

குறிப்புகள் (Tips):

• முருங்கைக்கீரையின் காம்பு சற்று கடினாக இருக்கும். எனவே, சூப் செய்வதற்கு முன் காம்பை நீக்கி விட்டு இலைகளை பயன்படுத்துவது சுலபம்.
  
• முருங்கைக்கீரை சூப்பில் (Moringa Soup) கார சுவை சேர்க்க விரும்பினால், மிளகாய் சேர்த்து வதக்குங்கள்.
  
• சத்துக்கள் குறையாமல் இருப்பதற்காக, முருங்கைக்கீரையை அதிக நேரம் வேக வைக்காமல் இருப்பது நல்லது.
  
• இந்த செய்முறையில் கொடுத்துள்ள பொருட்களை உங்கள் சுவை தேவைக்கேற்ப மாற்றிக் கொள்ளலாம்.
  

எளிதாக செய்யப்படும் முருங்கைக்கீரை சூப் (Moringa Soup) சுவையானது மட்டுமல்லாமல், உடலுக்கு பல நன்மைகளை வழங்கும் ஒரு சிறந்த உணவு வகை என்பதில் ஐயமில்லை. உங்கள் உணவில் முருங்கைக்கீரை சூப்பை (Moringa Soup) சேர்த்து வருவதன் மூலம் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளை பெற முடியும்.

Also Read: ஜாதிக்காய் பயன்கள்