கருப்பு உளுந்து பயன்கள் – ஒரு விரிவான வழிகாட்டி

கருப்பு உளுந்து என்பது நமது பாரம்பரிய உணவு முறையில் முக்கிய இடம் வகிக்கும் ஒரு சிறந்த ஊட்டச்சத்து நிறைந்த பருப்பு வகையாகும். இந்த சிறிய கருப்பு விதைகள் ஆரோக்கியத்திற்கு பெரும் நன்மைகளை வழங்குகின்றன. இன்றைய கட்டுரையில் கருப்பு உளுந்தின் முக்கிய பயன்கள் மற்றும் அதன் மருத்துவ குணங்களை விரிவாக காண்போம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள்

கருப்பு உளுந்து புரதச்சத்து, நார்ச்சத்து, தாது உப்புக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்த ஒரு சிறந்த உணவு பொருளாகும். 100 கிராம் உளுந்தில்:

• புரதச்சத்து: 25.21 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்: 58.99 கிராம்
• நார்ச்சத்து: 10.7 கிராம்
• கொழுப்பு: 1.64 கிராம்
• கால்சியம்: 138 மி.கி
• இரும்புச்சத்து: 7.57 மி.கி

இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு

கருப்பு உளுந்து குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. இதனால் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவை மெதுவாக உயர்த்துகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மேலும் இதில் உள்ள நார்ச்சத்து இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.

இதய ஆரோக்கியம்

இதில் உள்ள ஃபோலேட் மற்றும் பாஸ்பரஸ் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. மேலும் இதில் உள்ள நார்ச்சத்து கொலஸ்ட்ரால் அளவை குறைக்க உதவுகிறது. இதனால் இதய நோய்கள் வருவதற்கான வாய்ப்புகள் குறையும்.

எடை மேலாண்மை

கருப்பு உளுந்து அதிக அளவு புரதச்சத்தை கொண்டுள்ளது. இது நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்த உணர்வை தருகிறது. இதனால் அதிகப்படியான கலோரி உட்கொள்வது தவிர்க்கப்படுகிறது. எடை குறைப்பு முயற்சிகளில் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

தசை வலிமை

விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் உடற்பயிற்சி செய்பவர்களுக்கு கருப்பு உளுந்து சிறந்த உணவாகும். இதில் உள்ள உயர்தர புரதச்சத்து தசைகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. பயிற்சிக்குப் பிறகு ஏற்படும் தசை சோர்வையும் குறைக்கிறது.

எலும்பு ஆரோக்கியம்

கருப்பு உளுந்தில் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் அதிக அளவில் உள்ளது. இவை எலும்புகளை வலுவாக்க உதவுகின்றன. எலும்பு பலவீனம் மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் போன்ற பிரச்சனைகளைத் தடுக்க உதவுகிறது.

சருமப் பராமரிப்பு

கருப்பு உளுந்து மாவு சருமத்திற்கு இயற்கை அழகூட்டியாக செயல்படுகிறது. இதில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் சருமத்தை இளமையாக வைத்திருக்க உதவுகின்றன. முகப்பரு மற்றும் கரும்புள்ளிகளைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.

மன ஆரோக்கியம்

கருப்பு உளுந்தில் உள்ள பி-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள் மற்றும் மெக்னீசியம் மன அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன. தூக்கத்தின் தரத்தை மேம்படுத்தி மன அமைதியை அதிகரிக்கிறது.

செரிமான ஆரோக்கியம்

இதில் உள்ள நார்ச்சத்து மலச்சிக்கலைத் தடுக்க உதவுகிறது. குடல் இயக்கத்தை சீராக்குகிறது. செரிமான மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.

பயன்படுத்தும் முறைகள்

• இட்லி, தோசை மாவில் சேர்த்து உபயோகிக்கலாம்
• வடை செய்து சாப்பிடலாம்
• உளுந்து கஞ்சி செய்து அருந்தலாம்
• முளைக்க வைத்து சாப்பிடலாம்
• உளுந்து பொடி செய்து சாதத்துடன் கலந்து சாப்பிடலாம்

கருப்பு உளுந்து ஒரு சிறந்த ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவு பொருளாகும். இதை தினமும் உணவில் சேர்த்து வந்தால் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையை மேற்கொள்ள முடியும். குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகள், இதய நோயாளிகள் மற்றும் எடை குறைக்க விரும்புபவர்கள் இதை தங்கள் உணவில் கட்டாயம் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.

Also Read:

எள்ளு பயன்கள்: நல்வாழ்வு நிறைந்த எள்ளு விதைகள்

வெந்தயம் பயன்கள்: ஒரு விரிவான வழிகாட்டி