பரங்கிக்காய் பயன்கள்

பரங்கிக்காய் பற்றிய அறிமுகம்

பரங்கிக்காய் என்பது இந்தியாவில், குறிப்பாக தமிழகத்தில் பரவலாக பயிரிடப்படும் ஒரு பாரம்பரிய காய்கறியாகும். இது பரங்கிக்காய் in English என்றால் “Pumpkin” என அழைக்கப்படுகிறது. தமிழக உணவு கலாச்சாரத்தில் இந்த காய்கறி முக்கிய இடம் பெற்றுள்ளது. குறிப்பாக சமையலில் பரங்கிக்காய் கூட்டு, பரங்கிக்காய் பொரியல் போன்ற பல வகையான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த காய்கறி அதன் சுவை மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காகவும் பெரிதும் போற்றப்படுகிறது.

பரங்கிக்காய் ஆரோக்கியத்திற்கு ஏராளமான நன்மைகளை வழங்குகிறது. அதில் தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. இந்த பதிவில் பரங்கிக்காய் பயன்கள் மற்றும் அதன் மருத்துவ குணங்கள் குறித்து விரிவாக பார்ப்போம்.

பரங்கிக்காய் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள்

பரங்கிக்காய் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த காய்கறியாக கருதப்படுகிறது. கீழே உள்ள அட்டவணையில் 100 கிராம் பரங்கிக்காய் கொண்டுள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் விவரம் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது:

பரங்கிக்காய் பயன்கள்: ஆரோக்கிய நன்மைகள்

1. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது

பரங்கிக்காய் வைட்டமின் A மற்றும் வைட்டமின் C நிறைந்துள்ளது, இவை உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகின்றன. குறிப்பாக சளி, காய்ச்சல் போன்ற நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க இது உதவுகிறது.

2. கண் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிறது

பரங்கிக்காய் பீட்டா-கரோட்டீன் நிறைந்துள்ளது, இது கண் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியமானது. இது கண் பார்வையை மேம்படுத்துவதோடு, கண் நோய்களிலிருந்தும் பாதுகாக்கிறது.

3. இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

பரங்கிக்காய் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது, இது இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. மேலும், நார்ச்சத்து கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது, இதனால் இதய நோய்கள் வருவதற்கான வாய்ப்பு குறைகிறது.

4. எடை குறைப்புக்கு உதவுகிறது

பரங்கிக்காய் குறைந்த கலோரி மற்றும் அதிக நார்ச்சத்து கொண்டுள்ளது. இதனால் வயிறு நிறைந்த உணர்வை தருகிறது, இது எடை குறைப்பு முயற்சிகளில் உதவுகிறது.

5. சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு நல்லது

பரங்கிக்காய் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு கொண்டுள்ளது, இதனால் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை திடீரென உயர்த்தாது. எனவே, சர்க்கரை நோயாளிகள் தங்கள் உணவில் இதை சேர்த்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பரங்கிக்காய் விதையின் பயன்கள்

பரங்கிக்காய் மட்டுமல்லாது, அதன் விதைகளும் பல ஆரோக்கிய பயன்களைக் கொண்டுள்ளன:

1. புரதச் சத்து நிறைந்தது: பரங்கிக்காய் விதைகள் அதிக அளவு புரதச்சத்து கொண்டுள்ளன.
2. மகனீசியம் மற்றும் துத்தநாகம்: இந்த தாதுக்கள் உடலின் பல செயல்பாடுகளுக்கு அவசியமானவை.
3. ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள்: பரங்கிக்காய் விதைகளில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் பிரீ ராடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன.
4. ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள்: பரங்கிக்காய் விதைகள் ஒமேகா-3 மற்றும் ஒமேகா-6 போன்ற ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

பரங்கிக்காய் தீமைகள்

பரங்கிக்காய் பொதுவாக பாதுகாப்பானது, ஆனால் சில தீமைகள் இருக்கலாம்:

1. ஒவ்வாமை: சிலருக்கு பரங்கிக்காய் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தலாம்.
2. அதிகப்படியான நுகர்வு: அதிகளவில் சாப்பிடுவது வயிற்று கோளாறுகளை ஏற்படுத்தலாம்.
3. மருந்து பரிமாற்றங்கள்: சில மருந்துகளுடன் பரங்கிக்காய் தொடர்புகொள்ளலாம், குறிப்பாக இரத்த உறைதலைத் தடுக்கும் மருந்துகள்.

எப்போதும் போல, புதிய உணவுப் பொருட்களை உணவில் சேர்க்கும் முன் மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது.

பரங்கிக்காய் vs பூசணிக்காய்: வேறுபாடுகள்

பலர் பரங்கிக்காய் மற்றும் பூசணிக்காய் இடையே குழப்பம் கொள்கின்றனர். இங்கே சில முக்கிய வேறுபாடுகள்:

பரங்கிக்காய் சமையல் குறிப்புகள்

பரங்கிக்காய் கூட்டு

தேவையான பொருட்கள்:

• பரங்கிக்காய் – 250 கிராம்
• வெங்காயம் – 1 (நறுக்கப்பட்டது)
• தக்காளி – 1 (நறுக்கப்பட்டது)
• பச்சை மிளகாய் – 2
• மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
• மிளகு தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
• உப்பு – தேவைக்கேற்ப
• கடுகு – 1/2 தேக்கரண்டி
• எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி
• கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

செய்முறை:

1. பரங்கிக்காயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
3. வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
4. தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
5. பரங்கிக்காய் துண்டுகள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து மூடி வேக விடவும்.
6. பரங்கிக்காய் வேகிய பின், மிளகு தூள் தூவி இறக்கவும்.

பரங்கிக்காய் பொரியல்

தேவையான பொருட்கள்:

• பரங்கிக்காய் – 300 கிராம்
• கடுகு – 1/2 தேக்கரண்டி
• உளுத்தம் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
• வரமிளகாய் – 2
• மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
• பெருங்காயம் – ஒரு சிட்டிகை
• உப்பு – தேவைக்கேற்ப
• எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி
• கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

செய்முறை:

1. பரங்கிக்காயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, வரமிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
3. பரங்கிக்காய் துண்டுகள், மஞ்சள் தூள், பெருங்காயம், உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
4. பரங்கிக்காய் வெந்து, எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வதக்கவும்.

பரங்கிக்காய் அல்வா செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

• பரங்கிக்காய் – 500 கிராம்
• சர்க்கரை – 250 கிராம்
• பால் – 200 மிலி
• நெய் – 3 தேக்கரண்டி
• ஏலக்காய் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
• முந்திரி – 10 (பொடியாக நறுக்கியது)
• ஊறிய பாதாம் – 10 (பொடியாக நறுக்கியது)

செய்முறை:

1. பரங்கிக்காயை வேக வைத்து, தோல் நீக்கி, மசித்து கொள்ளவும்.
2. வாணலியில் நெய் விட்டு, மசித்த பரங்கிக்காயை சேர்த்து வதக்கவும்.
3. பால் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
4. சர்க்கரை சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை வதக்கவும்.
5. ஏலக்காய் தூள் சேர்க்கவும்.
6. முந்திரி, பாதாம் தூவி பரிமாறவும்.

பாறை மீன் பயன்கள்: ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு தேர்வு

முடிவுரை

பரங்கிக்காய் ஒரு ஊட்டச்சத்து நிறைந்த காய்கறியாகும், இது ஆரோக்கியத்திற்கு பல நன்மைகளை வழங்குகிறது. அதன் பயன்கள் மற்றும் மருத்துவ குணங்கள் காரணமாக, இது இந்திய உணவுப் பழக்கத்தில் ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பெற்றுள்ளது. பரங்கிக்காய் தீமைகள் மிகவும் குறைவு என்பதால், பெரும்பாலான மக்கள் இதை பாதுகாப்பாக உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

குறிப்பாக பரங்கிக்காய் கூட்டு, பரங்கிக்காய் பொரியல் போன்ற உணவுகள் தமிழகத்தில் மிகவும் பிரபலமானவை. மேலும், பரங்கிக்காய் விதையின் பயன்கள் பற்றியும் அறிந்து, அதையும் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது நல்லது.

பொதுவாக, பரங்கிக்காய் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான காய்கறியாகும், இதை தினசரி உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதன் மூலம் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பெறலாம்.

பரங்கிக்காய் vs பூசணிக்காய் என்ற வேறுபாடுகளை அறிந்துகொள்வதன் மூலம், சரியான காய்கறியை தேர்ந்தெடுத்து, உங்கள் சமையலை மேம்படுத்தலாம்.