நிலக்கடலை பயன்கள்

நிலக்கடலை என்பது நம் அன்றாட உணவில் பெரும்பாலும் இடம்பெறும் ஒரு முக்கியமான உணவுப் பொருள். இந்தியாவில், குறிப்பாக தமிழகத்தில், நிலக்கடலை பல்வேறு உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சத்துக்கள் நிறைந்த உணவாக கருதப்படுகிறது. இந்த கட்டுரையில், நிலக்கடலை பயன்கள், அதன் சத்துக்கள், பயன்படுத்தும் முறைகள் மற்றும் அதன் நன்மை தீமைகள் பற்றி விரிவாக காண்போம்.

நிலக்கடலையில் உள்ள சத்துக்கள்

நிலக்கடலை ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு உணவாகும். இது புரதம், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது. ஒரு 100 கிராம் நிலக்கடலையில் உள்ள சத்துக்களை பின்வரும் அட்டவணையில் காணலாம்:

இந்த அட்டவணையிலிருந்து நிலக்கடலை பல்வேறு சத்துக்களின் கலவையாக இருப்பதை அறியலாம். நிலக்கடலை கலோரி அளவு அதிகம் என்றாலும், இது ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

நிலக்கடலை பயன்கள்

1. இதய ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிறது

நிலக்கடலையில் உள்ள மோனோ அன்சாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலி அன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. இந்த ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்க உதவுகின்றன. எனினும், இதய நோயாளிகள் வேர்க்கடலை சாப்பிடலாமா என்பதை அவர்களின் மருத்துவரிடம் கலந்தாலோசித்த பிறகே முடிவு செய்ய வேண்டும்.

2. எடை மேலாண்மைக்கு உதவுகிறது

நிலக்கடலை அதிக அளவு புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது வயிறு நிறைவடைந்த உணர்வை அளிக்கிறது. இது நீண்ட நேரம் பசி உணர்வைத் தாமதப்படுத்துவதால், எடை குறைப்பு திட்டங்களில் நிலக்கடலை சேர்ப்பது நல்லது. ஆனால் நிலக்கடலை கலோரி அதிகம் உள்ளதால், அளவோடு சாப்பிடுவது அவசியம்.

3. ஆண்மை ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிறது

நிலக்கடலை ஆண்மை ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது. இதில் உள்ள துத்தநாகம், விட்டமின் E மற்றும் L-அர்ஜினைன் ஆகியவை ஆண்மை ஹார்மோன் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கவும், ஆண்மை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகின்றன.

4. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது

நிலக்கடலையில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் விட்டமின்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகின்றன. வறுத்த நிலக்கடலை பயன்கள் பல உள்ளன, ஆனால் பச்சை நிலக்கடலை பயன்கள் அதிகம் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

5. இரத்த சர்க்கரை அளவை நிர்வகிக்க உதவுகிறது

நிலக்கடலையில் உள்ள குறைந்த கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் இரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக பராமரிக்க உதவுகிறது. சர்க்கரை நோயாளிகள் வேர்க்கடலை சாப்பிடலாமா என்ற கேள்விக்கு, அளவோடு சாப்பிடலாம் என்பதே பதில். ஆனால் இதுகுறித்து உங்கள் மருத்துவரிடம் ஆலோசனை பெறுவது நல்லது.

நிலக்கடலை எப்படி சாப்பிடணும்?

நிலக்கடலை சாப்பிடும் முறை பல உள்ளன:

1. வறுத்து சாப்பிடுதல்: வறுத்த நிலக்கடலை ஒரு பிரபலமான தின்பண்டம். ஆனால் அதிக எண்ணெயில் வறுப்பதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.
2. அவித்து சாப்பிடுதல்: அவித்த வேர்க்கடலை சத்துக்களை இழக்காமல் பாதுகாக்கிறது. வெறும் வயிற்றில் நிலக்கடலை சாப்பிடலாமா என்ற கேள்விக்கு, அவித்த நிலக்கடலையை காலையில் வெறும் வயிற்றில் சாப்பிடலாம்.
3. சாலட்களில் சேர்த்தல்: பச்சை நிலக்கடலை அல்லது வறுத்த நிலக்கடலையை சாலட்களில் சேர்க்கலாம்.
4. நிலக்கடலை வெண்ணெயாக: இது ஒரு ஆரோக்கியமான மாற்று வெண்ணெய் வகை.

நிலக்கடலை யார் சாப்பிட கூடாது?

நிலக்கடலை பொதுவாக பாதுகாப்பானது, ஆனால் சில நிபந்தனைகளைக் கொண்டவர்கள் தவிர்க்க வேண்டும்:

1. நிலக்கடலை ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள்
2. அதிக ரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள் (அளவோடு சாப்பிடலாம்)
3. கல்லீரல் நோய் உள்ளவர்கள் (மருத்துவரின் ஆலோசனைப்படி)
4. உடல் பருமன் உள்ளவர்கள் (அளவோடு சாப்பிடலாம்)

நிலக்கடலை நன்மை தீமை

நிலக்கடலை நன்மைகள்:

• அதிக புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து
• ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள்
• ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தது
• இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது
• இரத்த சர்க்கரை அளவை நிர்வகிக்க உதவுகிறது

நிலக்கடலை தீமைகள்:

• அதிக கலோரி கொண்டது
• அதிகமாக எடுத்துக்கொள்வது உடல் எடையை அதிகரிக்கலாம்
• ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தக்கூடியது
• உப்பைச் சேர்த்து வறுத்தால் உடல் நலத்திற்கு கேடு

பச்சை நிலக்கடலை பயன்கள்

பச்சை நிலக்கடலை சாப்பிடலாமா என்ற கேள்வி பொதுவாக எழுவதுண்டு. பச்சை வேர்க்கடலை சாப்பிடுவதால் பல நன்மைகள் உள்ளன:

1. சத்துக்கள் அதிகம் இழக்கப்படுவதில்லை
2. வறுப்பதால் ஏற்படும் தீங்கான பொருட்கள் இல்லை
3. நார்ச்சத்து அதிகம்
4. இயற்கையான சுவை

நிலக்கடலை சட்னி செய்முறை

நிலக்கடலை சட்னி தென்னிந்திய உணவில் மிகவும் பிரபலமானது. இங்கே ஒரு எளிய நிலக்கடலை சட்னி செய்முறை:

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கப் வறுத்த நிலக்கடலை
• 3-4 பச்சை மிளகாய்
• சிறிய இஞ்சி துண்டு
• 2 பல் பூண்டு
• சிறிது கறிவேப்பிலை
• 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய்
• சிறிது கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு
• உப்பு தேவைக்கேற்ப
• சிறிது எலுமிச்சை சாறு

செய்முறை:

1. வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.
2. அத்துடன் வறுத்த நிலக்கடலையை சேர்த்து சிறிது வதக்கவும்.
3. இதனை ஆறியபின் மிக்ஸியில் போட்டு உப்பு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து அரைக்கவும்.
4. சுவையான நிலக்கடலை சட்னி தயார்.

பிரபலமான நிலக்கடலை உணவு வகைகள்

நிலக்கடலையில் இருந்து பல சுவையான உணவுகளை தயாரிக்கலாம்:

1. நிலக்கடலை சுண்டல்
   • வேக வைத்த நிலக்கடலையுடன் தேங்காய் துருவல், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து உருவாக்கப்படும் ஒரு எளிய தின்பண்டம்.
2. நிலக்கடலை மசாலா
   • நிலக்கடலையுடன் வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் இந்திய மசாலாக்கள் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையான குழம்பு.
3. நிலக்கடலை பாயாசம்
   • நிலக்கடலையுடன் பால், சர்க்கரை மற்றும் ஏலக்காய் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு இனிப்பு பாயாசம்.
4. நிலக்கடலை உருண்டை
   • அரைத்த நிலக்கடலையுடன் மசாலாக்கள் சேர்த்து உருண்டைகளாக உருவாக்கி வறுக்கப்படும் ஒரு சுவையான தின்பண்டம்.

எந்த வாழைப்பழம் நல்லது ? ஒரு சுவையான பயணம்

வறுத்த நிலக்கடலை vs அவித்த நிலக்கடலை

முடிவுரை

நிலக்கடலை ஒரு சத்தான உணவு மற்றும் பல சுவையான உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. நிலக்கடலை பயன்கள் பல இருந்தாலும், அதை அளவோடு சாப்பிடுவது மிகவும் முக்கியம். நிலக்கடலை நன்மை தீமை இரண்டையும் அறிந்து, உங்கள் உடல் நிலைக்கு ஏற்ப பயன்படுத்துவது நல்லது. பச்சை நிலக்கடலை, வறுத்த நிலக்கடலை அல்லது அவித்த வேர்க்கடலை என எந்த வடிவத்தில் சாப்பிட்டாலும், அதன் சத்துக்களை பெற முடியும்.

நிலக்கடலை எப்படி சாப்பிடணும் என்பதை பொறுத்து, அதன் நன்மைகள் வேறுபடலாம். வெறும் வயிற்றில் நிலக்கடலை சாப்பிடலாமா என்ற கேள்விக்கு, அவித்த நிலக்கடலையை மிதமான அளவில் சாப்பிடலாம் என்பதே பதில். நிலக்கடலை ஒரு சிறந்த உணவு பொருள் மற்றும் அதை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.