நல்லெண்ணெய் பயன்கள்

நல்லெண்ணெய் என்றால் என்ன?

நல்லெண்ணெய் (நல்லெண்ணெய் in English: Sesame Oil) என்பது எள் விதைகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் ஒரு இயற்கை எண்ணெய் ஆகும். இது சுமார் 5,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பிருந்தே ஆயுர்வேத மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. நல்லெண்ணெய் எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்று பார்த்தால், இது எள் விதைகளை வறுத்து அல்லது நேரடியாக பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது.

இந்த எண்ணெய் சத்துக்கள் நிறைந்ததாகவும், ஆரோக்கியத்திற்கும் அழகிற்கும் ஏற்றதாகவும் கருதப்படுகிறது. இந்திய பாரம்பரிய உணவுகளில் இது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இப்போது நல்லெண்ணெய் பயன்கள் என்னென்ன என்பதைப் பற்றி விரிவாகப் பார்ப்போம்.

நல்லெண்ணெய் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கான பயன்கள்

நல்லெண்ணெயில் உள்ள செசமின் மற்றும் செசமோலின் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பு பொருட்கள் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு பல வழிகளில் உதவுகின்றன:

1. இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்துதல்: நல்லெண்ணெயில் உள்ள கொழுப்பு அமிலங்கள் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்க உதவுகின்றன.
2. கொலஸ்ட்ரால் அளவை குறைத்தல்: தினமும் சிறிதளவு நல்லெண்ணெய் சாப்பிட்டால் கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் அளவு குறைந்து, நல்ல கொலஸ்ட்ரால் அளவு அதிகரிக்கும்.
3. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரித்தல்: நல்லெண்ணெயில் உள்ள ஆன்டிஆக்சிடென்ட்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகின்றன.
4. இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துதல்: நல்லெண்ணெயில் உள்ள ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலங்கள் இதய நோய்களைத் தடுக்க உதவுகின்றன.

நல்லெண்ணெய் சாப்பிடுவதால் உள்ள நன்மைகள்

நல்லெண்ணெய் குடிக்கும் முறை பற்றி பலருக்கும் சந்தேகம் இருக்கலாம். காலையில் வெறும் வயிற்றில் ஒரு டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் சாப்பிடுவது மிகவும் நல்லது. இது உடல் ஆரோக்கியத்திற்கும், செரிமான அமைப்பிற்கும் பல வழிகளில் உதவுகிறது.

சில ஆராய்ச்சிகள் நல்லெண்ணெய் தீமைகள் பற்றியும் குறிப்பிடுகின்றன. அதிகளவில் நல்லெண்ணெய் உட்கொள்வது அதிக கலோரிகளை உள்ளெடுக்க வழிவகுக்கும். எனவே, மிதமான அளவில் பயன்படுத்துவது நல்லது.

நல்லெண்ணெய் அழகு பராமரிப்பிற்கான பயன்கள்

நல்லெண்ணெய் முடி பயன்கள்

நல்லெண்ணெய் முடி பயன்கள் ஏராளம். பாரம்பரியமாக, முடி வளர்ச்சிக்கும், முடி உதிர்வைத் தடுப்பதற்கும் நல்லெண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

1. முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவித்தல்: இதில் உள்ள சத்துக்கள் முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கின்றன.
2. முடி உதிர்வைத் தடுத்தல்: தலைப்பகுதியில் இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிப்பதன் மூலம் முடி உதிர்வைத் தடுக்கிறது.
3. பொடுகைத் தடுத்தல்: தலையில் உள்ள வறட்சியைப் போக்கி, பொடுகு உருவாவதைத் தடுக்கிறது.
4. கருமை அளித்தல்: முடிக்கு இயற்கையான கருமையை அளிக்கிறது.

நல்லெண்ணெய் தலைக்கு வைக்கலாமா என்ற கேள்விக்கு, ஆம், வைக்கலாம். வாரம் இரண்டு முறை நல்லெண்ணெய் தலையில் தேய்த்து, 30 நிமிடங்கள் கழித்து குளிப்பது மிகவும் நல்லது.

நல்லெண்ணெய் முகத்திற்கு உள்ள பயன்கள்

நல்லெண்ணெய் முகத்திற்கு பல நன்மைகளை அளிக்கிறது:

1. முகத்தை மென்மையாக்குதல்: முகத்தில் தேய்த்து வந்தால், தோல் மென்மையாகும்.
2. சுருக்கங்களைக் குறைத்தல்: தோலில் உள்ள சுருக்கங்களைக் குறைக்க உதவுகிறது.
3. சூரிய ஒளியில் இருந்து பாதுகாத்தல்: இயற்கையான SPF கொண்டதாக இருப்பதால், சூரிய ஒளியில் இருந்து தோலைப் பாதுகாக்கிறது.
4. முகப்பருக்களைக் குறைத்தல்: ஆன்டிபாக்டீரியல் பண்புகள் கொண்டதால், முகப்பருக்களைக் குறைக்க உதவுகிறது.

நல்லெண்ணெய் குளியல் பயன்கள்

நல்லெண்ணெய் குளியலின் நன்மைகள் பல. சிறிதளவு நல்லெண்ணெயை குளியல் நீரில் சேர்த்து குளிப்பது தோலுக்கு நல்லது. இது நல்லெண்ணெய் குளிர்ச்சியா என்ற கேள்விக்கு, ஆம், இது உடலுக்கு குளிர்ச்சியை அளிக்கிறது.

நல்லெண்ணெய் வாய் கொப்பளித்தல் பயன்கள்

நல்லெண்ணெய் வாய் கொப்பளித்தல் பயன்கள் குறித்து ஆயுர்வேதத்தில் விரிவாக விளக்கப்பட்டுள்ளது. காலையில் வெறும் வயிற்றில் ஒரு டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெயை வாயில் சுழற்றி, 15-20 நிமிடங்கள் கழித்து துப்புவது ஒயில் புல்லிங் எனப்படும் இந்த முறை பல பயன்களை அளிக்கிறது:

1. பற்களை வலுப்படுத்துதல்: பற்களை வலுப்படுத்தி, ஈறு நோய்களைத் தடுக்கிறது.
2. வாய் துர்நாற்றத்தைப் போக்குதல்: வாயில் உள்ள பாக்டீரியாக்களை அழித்து, வாய் துர்நாற்றத்தைப் போக்குகிறது.
3. உடல் விஷத்தை வெளியேற்றுதல்: உடலில் உள்ள நச்சுக்களை வெளியேற்ற உதவுகிறது.
4. முகப்பருக்களைக் குறைத்தல்: வாய் கொப்பளித்தல் முகப்பருக்களைக் குறைக்க உதவுகிறது.

நல்லெண்ணெய் சமையலுக்கான பயன்கள்

நல்லெண்ணெய் இந்திய சமையலில், குறிப்பாக தென்னிந்திய சமையலில் முக்கிய இடம் வகிக்கிறது. இது உணவிற்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையை அளிக்கிறது. சில பிரபலமான நல்லெண்ணெய் சமையல் முறைகள்:

எளிய நல்லெண்ணெய் சமையல் முறைகள்

1. நல்லெண்ணெய் கட்லெட்:
   • முளைக்கட்டிய பயறு – 1 கப்
   • உருளைக்கிழங்கு (வேகவைத்து மசித்தது) – 1
   • பச்சை மிளகாய் (பொடியாக நறுக்கியது) – 2
   • இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்
   • கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
   • உப்பு – தேவையான அளவு
   • நல்லெண்ணெய் – தேவையான அளவு
2. செய்முறை: அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி, நல்லெண்ணெயில் பொரிக்கவும்.
3. நல்லெண்ணெய் சாதம்:
   • சாதம் (வேகவைத்தது) – 2 கப்
   • கடுகு – 1 டீஸ்பூன்
   • உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்
   • கடலைப்பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்
   • பச்சை மிளகாய் (நறுக்கியது) – 2
   • எலுமிச்சை சாறு – 2 டீஸ்பூன்
   • கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
   • உப்பு – தேவையான அளவு
   • நல்லெண்ணெய் – 3 டீஸ்பூன்
4. செய்முறை: ஒரு வாணலியில் நல்லெண்ணெய் விட்டு கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப்பருப்பு தாளித்து, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து, சாதத்துடன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

பொட்டாசியம் நிறைந்த உணவுகள்: ஒரு விரிவான வழிகாட்டி

முடிவுரை

நல்லெண்ணெய் ஒரு இயற்கை மருந்தாகவும், அழகு சாதனமாகவும், சுவையான சமையல் பொருளாகவும் விளங்குகிறது. இதன் பல்வேறு பயன்களை அறிந்து, நமது அன்றாட வாழ்க்கையில் சேர்த்துக் கொள்வது உடல் ஆரோக்கியத்திற்கும், அழகிற்கும் மிகவும் நல்லது.

நல்லெண்ணெய் பயன்படுத்தும்போது, அதிக அளவில் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும். மிதமான அளவில் பயன்படுத்துவதே நல்லது. ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் முதலில் சிறிதளவு பயன்படுத்தி பார்த்து, பிறகு தொடரலாம்.

நல்லெண்ணெய் நம் பாரம்பரிய மருத்துவத்தின் ஒரு அற்புதமான கொடை. இதன் பயன்களை அறிந்து, நமது வாழ்க்கையில் சேர்த்துக் கொள்வோம்.