இந்தியாவின் வளமான உணவு மரபு, ஆரோக்கியத்தையும் உற்சாகத்தையும் பேணுவதற்கு பண்டைய காலம் தொட்டு பெரும் உதவியாக இருக்கிறது . இரும்புச் சத்து நிறைந்த காய்கறிகளின் முக்கியமான செழுமையை வழங்குகிறது. பரிச்சயமான கீரை முதல் குறைவாக அறியப்பட்ட கீரைகள் வரை, இந்த தாவர அடிப்படையிலான சக்தி நிலையங்கள் உங்கள் இரும்புச் சத்து உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க ருசியான மற்றும் நிலையான வழியை வழங்குகின்றன. இந்திய உணவில் கிடைக்கும் இரும்புச் சத்து நிறைந்த காய்கறிகளின் வகைகளை பற்றி ஆராய்வோம். வாருங்கள்!
இரும்பு சத்து அதிகம் உள்ள காய்கறிகள்
கீரைகள் பொதுவாக அதிக இரும்புச் சத்துக்காக கொண்டாடப்படுகின்றன.
பாலக்கீரை: இந்திய சமையலறைகளில் ஒரு முக்கிய பொருளான கீரை, இரும்புச் சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடென்ட்களால் நிறைந்துள்ளது. கிரீமியான பாலக் பனீர், சுவையான சாக், அல்லது எளிய துணை உணவாக இதை அனுபவியுங்கள்.
அரைக்கீரை: பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படாத அரைக்கீரை, கீரையை விட அதிக இரும்புச் சத்தைக் கொண்டுள்ளது. சத்தான உணவுக்கு அவற்றை வறுவல், சூப் அல்லது பராட்டாக்களில் சேர்க்கவும்.
முருங்கைக் கீரை: இந்த அற்புத இலைகள் இரும்புச் சத்து மற்றும் பிற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களால் நிறைந்துள்ளன. சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து அதிகரிப்புக்கு அவற்றை ஸ்மூத்திகள், சூப்கள் அல்லது வறுவல்களில் சேர்க்கவும்.
பீட்ரூட் கீரை: பீட்ரூட் கீரைகளை தூக்கி எறியாதீர்கள்! இந்த இலைகள் இரும்புச் சத்து மற்றும் பிற முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த ஆதாரமாகும். ருசியான துணை உணவுக்கு அவற்றை பூண்டு மற்றும் இஞ்சியுடன் வதக்கவும்.
கேல்: ஒரு நவீன சூப்பர்ஃபுட், கேல் கூட இரும்புச் சத்தின் சிறந்த ஆதாரமாகும். இதை சலாட், ஸ்மூத்திகள் அல்லது கிரிஸ்பியான துணை உணவாக அனுபவியுங்கள்.
பிற இரும்புச் சத்து நிறைந்த காய்கறிகள்
சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கு: இந்த இனிப்பு மற்றும் திருப்தியளிக்கும் சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கு இரும்புச் சத்தின் நல்ல ஆதாரமாகும், மேலும் நார்ச்சத்து, வைட்டமின் ஏ மற்றும் பொட்டாசியத்தையும் வழங்குகின்றன.
பட்டாணி: புதிய அல்லது உலர்ந்த, பட்டாணி இரும்புச் சத்து மற்றும் புரதத்தின் நல்ல ஆதாரமாகும். அவற்றை வறுவல், கறிகளில் சேர்க்கவும் அல்லது எளிய துணை உணவாக அனுபவியுங்கள்.
முட்டைகோஸ் / பிராக்கோலி: இந்த குரூசிஃபெரஸ் காய்கறி ஊட்டச்சத்துக்களால் நிறைந்துள்ளது, இரும்புச் சத்தும் உட்பட.
பீன்ஸ்: இந்த பல்வேறு பயன்பாடுகள் கொண்ட பீன்ஸ் இரும்புச் சத்து மற்றும் நார்ச்சத்தின் நல்ல ஆதாரமாகும்.
இரும்புச் சத்து உறிஞ்சுதலை அதிகரித்தல்
உங்கள் உடம்பு இரும்புச் சத்து உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்த, இந்த குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்:
வைட்டமின் சி பழங்கள்:
சிட்ரஸ் பழங்கள், தக்காளி மற்றும் பெல் பெப்பர்கள் போன்ற வைட்டமின் சி நிறைந்த உணவுகள் இரும்புச் சத்து உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்க உதவும்.
டானின்களைக் குறைக்கவும்:
தேநீர் மற்றும் காபியில் காணப்படும் டானின்கள் இரும்புச் சத்து உறிஞ்சுதலை தடுக்கக்கூடும். இந்த பானங்களை சாப்பிடும் பொது தவிர்ப்பது நல்லது.
ஊற வைத்தல்:
பருப்புகள் மற்றும் பீன்ஸை ஊற வைத்து முளைக்க வைப்பது பைட்டிக் அமிலத்தைக் குறைக்கக்கூடும், பைட்டிக் இரும்புச் சத்து உறிஞ்சுதலுக்கு தடையாக இருக்கக்கூடும்.
உங்கள் உணவில் பல்வேறு இரும்புச் சத்து நிறைந்த இந்திய காய்கறிகளை சேர்ப்பதின் மூலம், உங்கள் இரும்புச் சத்து உட்கொள்ளலை கணிசமாக அதிகரிக்கவும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் முடியும். இந்த ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் உங்கள் உடலை ஊட்டமளிக்க ருசியான மற்றும் நிரந்தரமான வழியை வழங்குகின்றன. இரும்புச் சத்து உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்க , அவற்றை வைட்டமின் சி நிறைந்த உணவுகளுடன் சேர்த்து சாப்பிட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்.
Also Read:
பெண்கள் உடல் எடை குறைக்க: 14 அறிவியல் ஆதாரமான Tips
வஞ்சரம் மீன் பயன்கள் : உங்கள் ஆரோக்கியம் மற்றும் உணவுக்கான ஊட்டச்சத்து நிறைந்த மீன்
