சீரகம் என்பது இந்திய சமையலறையில் பிரபலமான மூலிகை மட்டுமல்ல, ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக ஆயுர்வேத மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சக்திவாய்ந்த மூலிகை மருந்தாகும். இந்த சிறிய விதைகள் சுவையை மேம்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், பல்வேறு உடல்நல பிரச்சனைகளுக்கும் நிவாரணம் அளிக்கின்றன. இன்று நாம் சீரகம் பயன்கள் மற்றும் அதன் மருத்துவ குணங்களைப் பற்றி விரிவாகப் பார்ப்போம்.
சீரகம் பற்றிய அடிப்படை தகவல்கள்
சீரகம் (கியூமினம் சைமினம்) அல்லது “ஜீரா” என்பது ஒரு மூலிகை தாவரத்தின் விதையாகும். முக்கியமாக மத்திய கிழக்கு மற்றும் இந்தியாவில் வளரும் இது, இந்திய சமையலில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சீரகம் வகைகள் பல உள்ளன, அவற்றில் சாதாரண சீரகம் (வெள்ளை சீரகம்), சின்ன சீரகம் மற்றும் கருஞ்சீரகம் ஆகியவை பிரபலமானவை. ஒவ்வொரு வகையும் தனித்துவமான மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டுள்ளது.
| சீரகம் வகைகள் | விளக்கம் | முக்கிய பயன்கள் |
| சாதாரண சீரகம் (வெள்ளை சீரகம்) | பொதுவாக சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் | செரிமானம், வயிற்றுப் பிரச்சனைகள் |
| சின்ன சீரகம் | சிறிய அளவு, அதிக மணம் | மூட்டு வலி, தொற்றுநோய்கள் |
| கருஞ்சீரகம் | கருப்பு நிறம், தனித்துவமான சுவை | நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, சர்க்கரை அளவு கட்டுப்பாடு |
சீரகம் பயன்கள் – ஆரோக்கிய நன்மைகள்
1. செரிமான ஆரோக்கியம்
சீரகம் செரிமான மண்டலத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். இது:
- செரிமான நொதிகளின் உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது
- வயிற்று உப்புசம் மற்றும் வயிற்றுப் புண்களுக்கு நிவாரணம் அளிக்கிறது
- இரைப்பை அமிலத்தை சமநிலைப்படுத்துகிறது
- மலச்சிக்கலை தடுக்க உதவுகிறது
தினமும் சீரக தண்ணீர் குடிக்கலாமா என்ற கேள்விக்கு, ஆம், குடிக்கலாம். அது செரிமான மண்டலத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவும். ஆனால் அளவு முக்கியம்.
2. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது
சீரகத்தில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின் C நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகின்றன. இது சளி, காய்ச்சல் போன்ற பொதுவான நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது.
3. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நன்மை
சீரகம் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. சீரகம் இன்சுலின் உற்பத்தியை மேம்படுத்துவதோடு, உடலின் இன்சுலின் உணர்திறனையும் அதிகரிக்கிறது.
4. எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது
சீரகம் வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்க உதவுகிறது, இது எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது. சீரகம் தண்ணீர் பயன்கள் பல உள்ளன, அதில் எடை குறைப்பும் ஒன்று. காலையில் வெறும் வயிற்றில் சீரக தண்ணீர் குடிப்பது வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கிறது.
5. இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
சீரகம் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது, இது இதய நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது. மேலும் இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.
6. தோல் ஆரோக்கியம்
சீரகத்தில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன. இது முகப்பரு, சரும வறட்சி போன்ற தோல் பிரச்சனைகளைக் குறைக்க உதவுகிறது.
சீரகம் நன்மைகள் தீமைகள்
சீரகத்தின் நன்மைகள் பல இருந்தாலும், அதிகப்படியான பயன்பாடு சில பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தலாம்.
சீரகம் தீமைகள்:
- அதிகப்படியான பயன்பாடு: அதிகளவில் எடுத்துக்கொண்டால் வயிற்று உபாதைகளை ஏற்படுத்தலாம்
- கர்ப்பிணிப் பெண்கள்: அதிக அளவில் உட்கொள்வது கருச்சிதைவைத் தூண்டலாம்
- மருந்து இடையீடுகள்: சில மருந்துகளுடன் இடையீடு செய்யலாம்
- ஒவ்வாமை: சிலருக்கு சீரகத்தால் ஒவ்வாமை ஏற்படலாம்
பெண்கள் உடல் எடை குறைக்க: 14 அறிவியல் ஆதாரமான Tips
சீரகம் பயன்படுத்தும் முறைகள்
1. சீரகம் தண்ணீர்
தயாரிக்கும் முறை:
- ஒரு டீஸ்பூன் சீரகத்தை ஒரு கப் தண்ணீரில் போடவும்
- இரவு முழுவதும் ஊறவைக்கவும்
- காலையில் தண்ணீரை வடிகட்டி குடிக்கவும்
சீரகம் குளிர்ச்சியா என்ற கேள்விக்கு, ஆம், சீரகம் உடலுக்கு குளிர்ச்சியான தன்மையை அளிக்கிறது. எனவே கோடை காலத்தில் சீரக நீர் அருந்துவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
2. சீரகம் தேன் கலவை
சீரகம் தேன் பயன்கள் அதிகம். இந்த கலவை தொண்டை வலி, இருமலுக்கு சிறந்த நிவாரணம் அளிக்கிறது.
தயாரிக்கும் முறை:
- ஒரு டீஸ்பூன் சீரகத்தூளை எடுக்கவும்
- அதில் ஒரு டீஸ்பூன் தேன் கலக்கவும்
- காலையில் வெறும் வயிற்றில் உட்கொள்ளவும்
3. சீரக தைலம்
சீரக தைலம் தோல் ஆரோக்கியத்திற்கும் தலைவலி நிவாரணத்திற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சின்ன சீரகம் பயன்கள்
சின்ன சீரகம் என்றும் அழைக்கப்படும் கருப்பு சீரகம் கீழ்க்கண்ட நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:
- ஆஸ்துமா நிவாரணம்
- தலைவலி நிவாரணம்
- நீரிழிவு கட்டுப்பாடு
- நரம்பு வலி நிவாரணம்
- தோல் பிரச்சனைகளுக்கு சிகிச்சை
கருஞ்சீரகம் பயன்கள்
கருஞ்சீரகம் பயன்கள் பல உள்ளன:
- நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது
- ஆஸ்துமா மற்றும் மூச்சுக்குழாய் பிரச்சனைகளுக்கு சிகிச்சை
- வயிற்று புண்களுக்கு நிவாரணம்
- மாதவிடாய் வலி குறைப்பு
- இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது
சீரகம் சேர்த்த சுவையான உணவு வகைகள்
1. சீரக சாதம்
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 கப் பாசமதி அரிசி
- 1 டீஸ்பூன் சீரகம்
- 2 டீஸ்பூன் நெய்
- உப்பு தேவைக்கேற்ப
- சிறிது எலுமிச்சை சாறு
செய்முறை:
- அரிசியை நன்கு கழுவி 20 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்
- ஒரு பாத்திரத்தில் நெய் சூடாக்கி, சீரகத்தைப் பொரிக்கவும்
- அரிசி, தேவையான தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து வேக விடவும்
- வேகியபின் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்துப் பரிமாறவும்
2. சீரக காபி
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 டீஸ்பூன் சீரகத்தூள்
- 1 டீஸ்பூன் சுக்குத்தூள்
- 1/2 டீஸ்பூன் ஏலக்காய் தூள்
- 1 டீஸ்பூன் தேன்
- 1 கப் தண்ணீர்
செய்முறை:
- தண்ணீரில் சீரகத்தூள், சுக்குத்தூள் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்
- 5 நிமிடம் கொதித்தபின் வடிகட்டவும்
- ஏலக்காய் தூள், தேன் சேர்த்துக் குடிக்கவும்
3. சீரக ரசம்
தேவையான பொருட்கள்:
- 1/2 கப் துவரம் பருப்பு
- 1 டீஸ்பூன் சீரகம்
- 1 டீஸ்பூன் மிளகு
- 2 தக்காளி
- 2 பல் பூண்டு
- சிறிது பெருங்காயம்
- கறிவேப்பிலை
- கொத்தமல்லி
- உப்பு தேவைக்கேற்ப
செய்முறை:
- பருப்பை வேக விடவும்
- சீரகம், மிளகு, பூண்டு ஆகியவற்றை வறுத்து அரைக்கவும்
- தக்காளி, அரைத்த விழுது, வேக வைத்த பருப்பு, உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்
- கறிவேப்பிலை தாளித்து, கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்
முடிவுரை
சீரகம் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் மருத்துவ குணங்களால் நமது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக உள்ளது. நாம் அதை சமையலில் சேர்த்துக் கொள்வதோடு, சீரக தண்ணீர், சீரக தேன் கலவை போன்ற வழிகளிலும் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் எந்த மூலிகை போலவே, சீரகத்தையும் அளவோடு பயன்படுத்துவது மிக முக்கியம்.
சீரகம் நன்மைகள் தீமைகள் இரண்டையும் கருத்தில் கொண்டு, அதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைக்கு சீரகத்தை உங்கள் அன்றாட உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள். உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த இந்த அற்புதமான மூலிகையின் சக்தியைப் பயன்படுத்திக்கொள்ளுங்கள்.
