சுண்டைக்காய், பலருக்கு பிடிக்காத ஒரு காய். சிலர் இதன் கசப்பான சுவையை விரும்புவதில்லை என்றாலும், இதன் மருத்துவ குணங்களை அறிந்தால், நிச்சயமாக மனம் மாறிவிடுவீர்கள்! இன்று, இந்த சிறிய, பச்சை நிற காயின் அற்புதமான பயணத்தை, அதன் வரலாறு, மருத்துவ குணங்கள் மற்றும் சுவையான சமையல் யோசனைகள் வரை கண்டறிவோம்.
பழங்காலத்தின் மருத்துவ ரகசியம்: சுண்டைக்காயின் வரலாறு
சுண்டைக்காயின் பயன்பாடு ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக நீண்டுள்ளது. தென் அமெரிக்காவில் 3,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பே மருத்துவ குணங்களுக்காக சுண்டைக்காய் பயன்படுத்தப்பட்டதற்கான ஆதாரங்கள் உள்ளன. இந்தியாவிலும், பாரம்பரிய சித்த மருத்துவத்தில் சுண்டைக்காய் நீண்ட காலமாக மலச்சிக்கல், வயிற்றுப்புண் போன்ற பிரச்சனைகளுக்கு தீர்வாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது.
பண்டைய காலத்தில், சுண்டைக்காய் மந்திர தந்திர சடங்குகளிலும் கூட பயன்படுத்தப்பட்டதாகக் கூறப்படுகிறது. இதன் கசப்பான சுவை மற்றும் தனித்துவமான தோற்றம் காரணமாக, இதற்கு அமானுஷ்ய சக்திகள் இருப்பதாக நம்பப்பட்டது.
சுண்டைக்காய் பயன்கள்
சுண்டைக்காயின் மருத்துவ மகிமை
சுண்டைக்காய் சிறியதாக இருந்தாலும், அது பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியமாகும். இதில் வைட்டமின்கள் A, C, E, K, B6, மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற நுண் சத்துக்கள் செறிந்துள்ளன. இதன் குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகள் என்னவென்றால்:
- இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்படுத்துகிறது: சுண்டைக்காயில் உள்ள ஃபைபர் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. இது டைப் 2
சர்க்கரை நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக உள்ளது.
- செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது: சுண்டைக்காயில் உள்ள
என்சைம்கள் செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும் மலச்சிக்கலை தடுக்கவும்
உதவுகின்றன.
- கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது: சுண்டைக்காயில்
உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் கல்லீரலை பாதுகாத்து அதன் செயல்பாட்டை
மேம்படுத்துகின்றன.
- கண்பார்வைக்கு நல்லது: சுண்டைக்காயில் உள்ள வைட்டமின் A
கண்பார்வைக்கு நல்லது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்த
உதவுகிறது.
- ஆரோக்கியமான சருமத்திற்கு: சுண்டைக்காயில் உள்ள வைட்டமின்
C சரும ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. இது கொலாஜன்
உற்பத்தியை தூண்டி வயதாவதை தாமதப்படுத்துகிறது.
சுவையான யோசனைகளில் சுண்டைக்காயின் மறுபிறப்பு!
சுண்டைக்காயின் கசப்பு உங்களுக்குப் பிடிக்கவில்லை என்றாலும் கவலைப்பட வேண்டாம்! அதை சுவையாக சமைத்து உங்கள் உணவில் சேர்க்க பல வழிகள் உள்ளன. இதோ சில யோசனைகள்:
- சுண்டைக்காய் வத்தல்: இது பாரம்பரியமான தமிழ் சிற்றுண்டி. சுண்டைக்காயை வெயிலில் காயவைத்து, பின்னர் மசாலாப் பொடிகளுடன் சேர்த்து வறுத்து எடுக்கப்படும். இது காரசாரமான சுவையுடன், நீண்ட நேரம் கெடாமல் இருக்கும்.
- சுண்டைக்காய் சாறு: இரும்புச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் சி நிறைந்த இந்த சாறு, ரத்த சோகை மற்றும் சளி, காய்ச்சல் போன்றவற்றிற்கு சிறந்த மருந்து. தேன் அல்லது இஞ்சி சேர்த்து சுவை கூட்டி பருகலாம்.
- சுண்டைக்காய் துவையல்: இது இட்லி, தோசை போன்ற இ Breakfast
உணவுகளுடன் சேர்த்து சாப்பிட ஏற்றது. சுண்டைக்காயை வேகவைத்து, தேங்காய், பச்சை மிளகாய், உப்பு சேர்த்து அரைத்து எடுக்கலாம்.
- சுண்டைக்காய் தொக்கு: இது காரசாரமான தொக்கு வகை. சுண்டைக்காயை வேகவைத்து, பூண்டு, இஞ்சி, மிளகாய் சேர்த்து அரைத்து, எண்ணெயில் தாளித்து செய்யலாம்.
- சுண்டைக்காய் சூப்: குளிர்காலத்தில் உடலை சூடாக்கும் சுவையான சூப். சுண்டைக்காய், கேரட், வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து வேகவைத்து, மிளகுத்தூள், மல்லித்தூள் போன்றவை சேர்த்து கொதிக்க வைத்து பரிமாறலாம்.
இவை சில எடுத்துக்காட்டுகள் மட்டுமே. சுண்டைக்காயை பல வழிகளில் சமைத்து உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
சுண்டைக்காய் பற்றிய சுவாரஸ்யமான தகவல்கள்:
- சுண்டைக்காயை ஆங்கிலத்தில் “Turkey berry” என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
- சுண்டைக்காய் செடியின் இலைகளும் மருத்துவ குணங்கள் கொண்டவை. இதன் இலைகளை அரைத்து சிரங்கு, காயங்களுக்கு மேல் பற்று போடலாம்.
- சுண்டைக்காய் செடி ஒரு வருடாந்திர செடி ஆகும். இது வறட்சி தாங்கும் தன்மை கொண்டது.
சுண்டைக்காய் சிறியதாக இருந்தாலும், அதன் மருத்துவ குணங்கள் அபரிமிதமானவை. கசப்பு சுவை உங்களை அச்சுறுத்த வேண்டாம். அதை சுவையாக சமைத்து உங்கள் உணவில் சேர்த்து, ஆரோக்கியமான வாழ்வை மேற்கொள்ளுங்கள்!
Also Read:
