நமது கடல் உணவுகளில் ஜிலேபி மீன் ஒரு முக்கியமான இடத்தை பெற்றுள்ளது. இந்த சுவையான மீன் வகை பல மருத்துவ குணங்களையும், ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளது. இன்றைய கட்டுரையில் ஜிலேபி மீனின் பயன்கள் மற்றும் அதன் முக்கியத்துவத்தை பற்றி விரிவாக பார்ப்போம்.
ஜிலேபி மீன் என்றால் என்ன?
ஜிலேபி மீன் (Jalebi Fish) என்பது வங்காள விரிகுடா மற்றும் அரபிக் கடலில் காணப்படும் ஒரு வகை கடல் மீன் ஆகும்.. இந்த மீன் அதன் தனித்துவமான வடிவம் மற்றும் சுவை காரணமாக “ஜிலேபி மீன்” என அழைக்கப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள்
ஜிலேபி மீனில் பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்கள் அடங்கியுள்ளன:
- புரதம் – 100 கிராம் மீனில் சுமார் 20 கிராம்
- கொழுப்பு – 2.5 கிராம்
- கால்சியம் – 20 மி.கி
- இரும்புச்சத்து – 1.2 மி.கி
- துத்தநாகம் – 0.8 மி.கி
- ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள்
- வைட்டமின் டி
- வைட்டமின் பி12
ஜிலேபி மீன் பயன்கள்
1. இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
ஜிலேபி மீனில் உள்ள ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இதய நோய்களைத் தடுக்க உதவுகின்றன. இது:
- இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்துகிறது
- கொலஸ்ட்ரால் அளவை குறைக்கிறது
- இதய தமனி நோய்களின் ஆபத்தை குறைக்கிறது
2. எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கிறது
கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி நிறைந்த ஜிலேபி மீன்:
- எலும்பு வலிமையை அதிகரிக்கிறது
- ஆஸ்டியோபோரோசிஸை தடுக்கிறது
- முதியோர்களின் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
3. மூளை செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது
ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மூளை ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியமானவை:
- நினைவாற்றலை மேம்படுத்துகிறது
- மன அழுத்தத்தை குறைக்கிறது
- கவனம் மற்றும் ஒருமுகப்படுத்தும் திறனை அதிகரிக்கிறது
4. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது
ஜிலேபி மீனில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள்:
- உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகின்றன
- தொற்று நோய்களை எதிர்க்கும் திறனை அதிகரிக்கின்றன
- ஆரோக்கியமான உடல் செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கின்றன
ஜிலேபி மீனை சமைக்கும் முறைகள்
பொரித்த ஜிலேபி மீன்
- மீனை நன்றாக சுத்தம் செய்து உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் தடவி வைக்கவும்
- மசாலா பொடி தயாரித்து மீனில் தடவவும்
- கடுகு எண்ணெயில் நன்றாக பொரிக்கவும்
வறுவல்
- மீனை சிறு துண்டுகளாக வெட்டவும்
- தேவையான மசாலா பொருட்களுடன் கலந்து வறுக்கவும்
- கறிவேப்பிலை மற்றும் பொடிமாஸ் சேர்த்து பரிமாறவும்
முடிவுரை
ஜிலேபி மீன் ஒரு சுவையான மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவு ஆகும். இது பல மருத்துவ பயன்களை கொண்டுள்ளதால், உணவு பட்டியலில் சேர்த்துக் கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால், அளவோடு உட்கொள்வது மிகவும் முக்கியம். வாரத்திற்கு இரண்டு முதல் மூன்று முறை சாப்பிடுவது நல்லது.
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
கே: ஜிலேபி மீனை யார் சாப்பிடலாம்? ப: பொதுவாக அனைவரும் சாப்பிடலாம். ஆனால் கடல் உணவு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் தவிர்க்க வேண்டும்.
கே: ஜிலேபி மீனை எவ்வளவு நாட்கள் பாதுகாக்கலாம்? ப: குளிர்பதனப்பெட்டியில் 2-3 நாட்கள் வரை பாதுகாக்கலாம். உறைவைத்தால் ஒரு மாதம் வரை வைக்கலாம்.
கே: கர்ப்பிணிகள் ஜிலேபி மீன் சாப்பிடலாமா? ப: ஆம், ஆனால் மருத்துவரின் ஆலோசனையின் பேரில் மட்டுமே உட்கொள்ள வேண்டும்.
பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கைகள்
- புதிய மீனை மட்டுமே வாங்கவும்
- நன்றாக சுத்தம் செய்து சமைக்கவும்
- அதிக அளவில் உட்கொள்வதை தவிர்க்கவும்
- கடல் உணவு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் தவிர்க்க வேண்டும்
- குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கும் முன் முள்ளை நன்றாக நீக்கவும்
Also Read:
